-
[CÔNG THỨC] Kem Bí Đỏ
Mỗi dịp lễ lại có một dấu ấn riêng, với mình Halloween như một cột mốc chuyển giữa cái nhịp nên thơ, ấm áp, dịu nhẹ của mùa thu sang sự náo nhiệt…
-
[CÔNG THỨC] Bánh Tart Dâu Tây
Mọi người yêu bánh hẳn sẽ nhận ra mỗi chef mang trong mình một phong cách rất riêng mà chỉ cần nhìn qua là chúng ta sẽ đoán được ai là người làm…
-
Cách làm Chocolate dễ nhất, có thể tự làm ở nhà: Chocolate Truffles
Ngày trước mình từng không thích Chocolate Truffles mọi người ạ. Vì lần đầu mình thử là loại công nghiệp, bán trong hộp thiếc, cắn có vẻ cứng và vị cũng hơi đắng…
-
LỚP COFFEE SHOP’S MOUSSE
Đây có lẽ là lớp mình được yêu cầu và mọi người cũng trông chờ nhiều nhất tính đến thời điểm hiện tại. Một phần có lẽ vì đây là thế mạnh của…
-
BLUEBERRY MUFFIN – CÔNG THỨC MỀM ẨM
Hôm trước mình có đăng một story trên trang cá nhân, cũng như fanpage của InCake về Blueberry Muffin. Không ngờ được rất nhiều bạn tương tác và ngỏ ý muốn mình…
-
Tổng Hợp Lớp Đăng Ký Chuyên Đề (to be continued…)
1. FRENCH FRASIER 2. NUMBER CAKE 3. STRAWBERRY BAKE CHEESECAKE 4. COOKIE CHUYÊN SÂU Cụ thể các khóa học: FRENCH FRASIER: Một chiếc bánh dành cho những kịp quan trọng với phần kem…
-
Icing Cookie, butter cookie bất bại
Lâu lắm mới lại có thời gian ngồi viết blog. Cuối năm chắc hẳn mọi người đều bận rộn nhỉ, mình cũng không ngoại lệ. Khoảng thời gian này năm nào cũng quay…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Cách nhồi tay kéo màng French Brioche- Công thức và Kỹ thuật từ Le Corden Bleu
Bài hôm nay ngoài việc giới thiệu đến mọi người công thức French Brioche từ tài liệu của trường Le Corden Bleu thì đồng thời mình sẽ hướng dẫn chi tiết các kỹ…
-
COOKIE- Kiến thức cơ bản cần nắm để Cookie giòn ngon
“NÓI KHÔNG VỚI COOKIE CỨNG NHƯ ĐÁ, COOKIE MẤT NÉT” Những điều cần biết về Cookie: Cookie đơn giản nhưng để làm được chiếc bánh Cookie ngon, mềm tan mà giữ được from…
-
-
Entremet”Provenzal Lactee”- Gianduja, hạt phỉ, mơ và hương thảo-
Công thức từ chef Hans OvandoBài viết lần này mình gửi đến mọi người công thức chi tiết Entremet”Provenzal Lactee”- Gianduja, hạt phỉ, mơ và hương thảo.Công thức từ chef Hans Ovando- người đạt giải “Spanish Chocolate Master”…
-
Bánh quy gừng Giáng sinh – Christmas shortbread cookie
Cuối năm mình trở nên bận rộn với các cuộc gặp mặt, cuộc họp cho việc lên ý tưởng ở công ty, ngoài ra còn giải quyết một số những vấn đề nhỏ…
-
[VIDEO] Pumpkin Macaron- Hương vị Macaron mùa Halloween
Halloween có rất nhiều loại bánh ngon nhưng mình chọn Macaron để giới thiệu cho mùa Halloween năm nay. Phù hợp cho túi kẹo “Trick or Treat”, bàn tiệc gia đình hoặc đơn…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Những điều cơ bản về Macaron – 3 phương pháp làm Macaron phổ biến nhất
Kỉ niệm đầu tiên của mình về Macaron có thể không mấy ấn tượng. Khi mà những ngày đầu vẫn chưa dấn thân vào con đường bánh trái, thì chiếc Macaron đầu tiên…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Raspberry Croissant – sự sáng tạo tuyệt vời của chef Francois Brunet
Bài viết ra đời nhân một ngày mình …”đi ăn bánh dạo” như mọi khi và tìm được một chiếc raspberry croissant thật ngon. Sau đó sực nhớ có lẽ một số bạn…
