[KHÔNG CẦN LÒ] Steamed Cupcake - Bông lan hấp [updated]

Món bánh mình giới thiệu hôm nay thật ra không có ý định chia sẻ trên blog, nhưng nghĩ lại có lẽ nhiều người cũng sẽ cần những món bánh ăn sáng vừa nhanh, gọn, lẹ, lại không cần lò nướng. Thành ra mình chụp vội vài bức ảnh vào đêm muộn, ko có sự đầu tư đẹp cho lắm, mong mọi người bỏ qua. Nhưng hứa hẹn công thức sẽ khiến mọi người muốn làm lại hoài mỗi khi không có thời gian chuẩn bị nhiều ^^.

Ảnh cập nhật 10/08/2021. Chụp ban ngày đủ nắng màu khác hẳn luôn. (｡♡‿♡｡)

Giới thiệu sơ qua thì đây là món bánh bông lan hấp của Nhật, nguyên liệu vô cùng dễ và chỉ vỏn vẹn 20 phút từ khâu chuẩn bị đến khi có bánh ngon. Món bánh này các mẹ cũng có thể chuẩn bị cho các bạn nhỏ mang đi học làm bữa xế, một món bánh khá là dinh dưỡng. Nếu không muốn ngọt quá hãy giảm lượng đường bớt xuống 10gr theo công thức của mình nhé ^^.

Trong bài này mình sẽ giới thiệu 3 vị bánh: trứng sữa cơ bản, Milo, và cheddar cheese. Các bạn có thể thả sức biến tấu theo vị mình thích từ vị bánh cơ bản. Giờ thì bắt tay vào làm cùng mình nhé.

(Từ trái sang phải: vị cheddar cheese, Milo, trứng sữa cơ bản)

Update 10/08/2021: Công thức đã được mình cân chỉnh và thay đổi đôi chút để mềm hơn và thơm ngon hơn, thay một lượng đường bằng sữa đặc. Mọi người thử và cảm nhận với phiên bản cũ sẽ thấy rõ sự khác biệt luôn nè (o´▽`o)

VỊ TRỨNG SỮA CƠ BẢN:
Nguyên Liệu: cho 3 khuôn cupcake cỡ vừa

– 45gr bột mì đa dụng
– 4gr baking powder
– 1 trái trứng gà lớn (50gr không tính vỏ)
– 15ml sữa tươi không đường
– 45ml sữa đặc có đường
– 20gr đường
– 15ml dầu ăn thực vật

Cách làm:

Mình có làm một video nhanh để mọi người dễ hình dung hơn. Mọi người có thể tham khảo ở đây ạ.

1. Đun sôi nửa ấm nước, chuẩn bị một chiếc nồi đủ lớn đế hấp bánh, bọc một chiếc khăn hút ẩm tốt dưới nắp nồi.
2. Trong một tô sạch trộn bột mì và baking powder bằng phới lồng. Ở bước này nếu kỹ các bạn có thể ray bột cho mịn nhé, mình vì làm nên muộn nên lười và bỏ qua bước đó ^^
3. Trong một tô khác các bạn trộn trứng, sữa, dầu với đường cho tan hết đường.
4. Trộn hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, quấy đều bằng phới lồng đến khi không còn bột vón cục.
5. Lót giấy cupcake vào khuôn, đổ bột vào cách miệng khuôn 1-1.5cm để bánh còn nở cao. Rót nước đã đun sôi vào tầm 2cm từ đáy nồi.
6. Hấp bánh trong 10 phút đến khi mặt bánh không dính tay, xiên thử que tăm không dính bánh là bánh đã chín.

Bên trong bánh không còn ướt, không còn mùi bột hay baking powder, mềm, xốp cực kỳ >.<

VỊ MILO các bạn thêm 10gr bột Milo gói vào phần bột khô và giảm 5gr đường. Hoặc nếu thay bằng bột cacao thì thêm 7gr bột cacao và không giảm lượng đường nhé.

VỊ CHEDDAR CHEESE thêm 50gr cheddar, hâm cách thủy phần pho mai và sữa cho pho mai chảy mềm ra, trộn đều cùng hỗn hợp trứng, dầu ăn, đường, và làm các bước còn lại trương tự như vị trứng sữa. Các bạn có thể thay bằng pho mai bột hoặc bất cứ loại nào tùy ý. Nếu muốn có thể cắt cục và trộn đều mà không cần đun chảy, nhưng mặt bánh sẽ kém mịn hơn.

Các bạn có thể thay thế vị khác bằng rau củ, bột sữa, matcha, mè đen, bắp, bacon…Mình sẽ giới thiệu những vị biến tấu từ công thức cơ bản ở những bài viết sau. Chúc các bạn thành công. See ya (◍•ᴗ•◍)❤.

Nếu thấy bài viết hay và có ích mọi người có thể ủng hộ mình chút kinh phí tiếp tục xây dựng website để có thể chia sẻ nhiều hơn trong tương lai. (Thông qua ví điện tử Momo tại link này). Số tiền tùy ở tấm lòng nhưng mình thật sự rất trân trọng và cảm ơn mọi người. (◍•ᴗ•◍)❤
Ngoài ra có thể tham gia group Facebook “Tự học bánh Âu” để cùng học hỏi công thức, kiến thức mới hằng tuần. Cũng như nhận tài liệu hay về bánh.
Nếu cần liên lạc gấp hãy tìm mình ở đây: fanpage của InCake. Mình sẽ cố gắng trả lời inbox nhanh nhất có thể (⌒▽⌒)♡