BLUEBERRY MUFFIN – CÔNG THỨC MỀM ẨM

 

Hôm trước mình có đăng một story trên trang cá nhân, cũng như fanpage của InCake về Blueberry Muffin. Không ngờ được rất nhiều bạn tương tác và ngỏ ý muốn mình chia sẻ công thức. Nên mình viết bài lưu lại công thức ở đây, khi cần mọi người cũng sẽ tìm dễ hơn nè ^^

Chắc khoảng thời gian này mọi người ai cũng sẽ bận rộn chuẩn bị đón Tết Nguyên Đán sắp tới nhỉ. Nếu trong những ngày tết mọi người có lỡ “chán” những món đồ ăn truyền thống, nhưng cũng không muốn bày vẽ quá nhiều thì có thể thử ngay công thức Muffin mình giới thiệu dưới đây cho bữa sáng: nhanh, gọn, mà lại rất rất ngon luôn ý

Phần blueberry mọi người có thể biến tấu và thay thế bằng quả tươi hoặc đông lạnh, có thể dùng dâu, chuối hoặc các loại quả mọng khác để thay đổi hương vị. Ngoài ra phần chocolate cũng tương tự, mọi người có thể lựa chọn chocotale chip hoặc bất kỳ loại choocolate nào sẵn có. Nào! LET’S GET DO IT o(≧▽≦)o

 A. NGUYÊN LIỆU:

⁃ 75gr… đường (nên giảm đường nếu dùng chocolate trắng)
⁃ 1gr… muối
⁃ 1 trứng lớn… tầm 60gr không tính vỏ
⁃ 108gr… bột mì đa dụng/ bột mì số 11
⁃ 2gr… baking powder ⁃ 44gr… dầu hạt nho (mọi người có thể thay thế bằng dầu hạt cải hoặc dầu ăn thông thường)
⁃ 70gr… chocolate loại bất kỳ (chips hoặc cắt nhỏ)
⁃ 68gr… sữa tươi không đường
⁃ 96gr… blueberry tươi/ đông lạnh

B. CÁCH LÀM:

Cách làm vẫn sẽ sử dụng phương pháp trộn muffin mà mình đã có bài viết ở đây. Tuy nhiên chỉ khác là phần đường mình sẽ trộn cùng với trứng.

Bước 1: ray và trộn hỗn hợp khô lại với nhau, hỗn hợp bao gồm: bột mì và bột nở.

Bước 2: trộn đường và muối cùng với trứng đến khi hoà quyện. Trứng chuyển sang màu vàng sáng thì cho dầu và sữa vào trộn đều.

Bước 3: trộn hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và trộn đều. Không nên trộn kỹ ở bước này.

Bước 4: thêm hỗn hợp nhân gồm trái cây và chocolate. Trộn đến khi hoà quyện.

Bước 5: chia vào khuôn cupcake có lót giấy. Nướng ở 170 độ C trong 15 phút. Ở đây mình do còn bột cookie trữ đông còn dư nên mình ứng dụng làm phần crumble ở trên. Nếu cần mọi người có thể tham khảo công thức crumble trong bài này

Bước 6: bánh nguội lấy ra khỏi khuôn và để trên rack. Bảo quản trong hộp kín từ 3-5 ngày. Khi ăn có thể hâm ấm bằng vi sóng giúp phần chocolate chảy ra sẽ ngon hơn.

Chúc mọi người thành công và có một mùa Tết nguyên đán thật hạnh phúc bên gia đình.

Chúc các độc giả của InCake thật nhiều sức khoẻ và tiếp tục theo dõi, ủng hộ mình trong tương lai nhen. Cảm ơn mọi người đã đồng hành! See ya!

Nếu thấy bài viết hay và có ích mọi người có thể ủng hộ mình chút kinh phí tiếp tục xây dựng website để có thể chia sẻ nhiều hơn trong tương lai. (Thông qua ví điện tử Momo tại link này). Số tiền tùy ở tấm lòng nhưng mình thật sự rất trân trọng và cảm ơn mọi người. (◍•ᴗ•◍)❤
Ngoài ra có thể tham gia group Facebook “Tự học bánh Âu” để cùng học hỏi công thức, kiến thức mới hằng tuần. Cũng như nhận tài liệu hay về bánh.
Nếu cần liên lạc gấp hãy tìm mình ở đây: fanpage của InCake. Mình sẽ cố gắng trả lời inbox nhanh nhất có thể (⌒▽⌒)♡