-
[CÔNG THỨC] Kem Bí Đỏ
Mỗi dịp lễ lại có một dấu ấn riêng, với mình Halloween như một cột mốc chuyển giữa cái nhịp nên thơ, ấm áp, dịu nhẹ của mùa thu sang sự náo nhiệt…
-
BLUEBERRY MUFFIN – CÔNG THỨC MỀM ẨM
Hôm trước mình có đăng một story trên trang cá nhân, cũng như fanpage của InCake về Blueberry Muffin. Không ngờ được rất nhiều bạn tương tác và ngỏ ý muốn mình…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Cách nhồi tay kéo màng French Brioche- Công thức và Kỹ thuật từ Le Corden Bleu
Bài hôm nay ngoài việc giới thiệu đến mọi người công thức French Brioche từ tài liệu của trường Le Corden Bleu thì đồng thời mình sẽ hướng dẫn chi tiết các kỹ…
-
Bánh quy gừng Giáng sinh – Christmas shortbread cookie
Cuối năm mình trở nên bận rộn với các cuộc gặp mặt, cuộc họp cho việc lên ý tưởng ở công ty, ngoài ra còn giải quyết một số những vấn đề nhỏ…
-
[VIDEO] Pumpkin Macaron- Hương vị Macaron mùa Halloween
Halloween có rất nhiều loại bánh ngon nhưng mình chọn Macaron để giới thiệu cho mùa Halloween năm nay. Phù hợp cho túi kẹo “Trick or Treat”, bàn tiệc gia đình hoặc đơn…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Phương pháp “Creaming method”
Đã bao nhiêu lần mọi người làm bánh và công thức có sử dụng phương pháp “Creaming method”, hay phải đánh bông bơ và đường đến màu vàng nhạt? Phương pháp này thường…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU]: Bột mì – Kiến thức cần biết về bột mì trong làm bánh
Có thể mọi người đã đọc, hoặc đã biết, hoặc đã bỏ qua nhiều lần những bài như thế này khi bắt gặp ở đâu đó. Vậy tại sao mình vẫn dành thời…
-
[VIDEO] Bánh bông lan phô mai Nhật Bản – Công thức chuẩn của người Nhật (highly recommended)
Mọi người thường hay hỏi mình có loại bánh bông lan nào mềm ngon, vị tan ra ngay trong miệng? Thì thật lòng mình rất rất khuyên mọi người hãy thử công thức…
-
-
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] [VIDEO] Real Brioche – Công thức bánh mì hoa cúc kiểu Pháp
Ở phần 1 mình đã giới thiệu KIẾN THỨC VỀ FRENCH BRIOCHE. Nếu bạn nào cần có thể tìm link ở đây. Để biết sự khác nhau giữa “bánh mì bơ ngọt” và…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Kiến thức về “Choux Pastry- Pâte à Choux” và công thức từ LE CORDEN BLEU
Trong bánh Âu có một bài được coi là dễ, và đồng thời cũng… khó không kém (vì quá nhiều lí thuyết) ⊙﹏⊙: “choux pastry”. Dễ vì nếu làm đúng các bước, trình…
-
[CÔNG THỨC SƯU TẦM] Melon Pun- Bánh mì dưa gang Nhật Bản
MELON PUN Chuyện là mình hay đi chia sẻ công thức “dạo” cho những ai cần .Sẵn tiện mình nghĩ tại sao không chia sẻ lên blog luôn, biết đâu cũng sẽ có…
-
Mango Charllote
Nhận ra hình như từ ngày bắt đầu viết blog mình chưa chia sẻ công thức bánh lạnh nào. Một phần vì mình muốn viết một bài lí thuyết về các chất làm…
-
[KIẾN THỨC + CÔNG THỨC] Failproof chiffon cake
Chiffon và “bí quyết” để chinh phục các dòng bánh bông lan: Mình hay nhận được tin nhắn của mọi người nhờ chỉ giùm công thức, hoặc khắc phục những lỗi sai trong…
