-
[CÔNG THỨC] Kem Bí Đỏ
Mỗi dịp lễ lại có một dấu ấn riêng, với mình Halloween như một cột mốc chuyển giữa cái nhịp nên thơ, ấm áp, dịu nhẹ của mùa thu sang sự náo nhiệt…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Phương pháp “Creaming method”
Đã bao nhiêu lần mọi người làm bánh và công thức có sử dụng phương pháp “Creaming method”, hay phải đánh bông bơ và đường đến màu vàng nhạt? Phương pháp này thường…
-
[VIDEO] Bánh bông lan phô mai Nhật Bản – Công thức chuẩn của người Nhật (highly recommended)
Mọi người thường hay hỏi mình có loại bánh bông lan nào mềm ngon, vị tan ra ngay trong miệng? Thì thật lòng mình rất rất khuyên mọi người hãy thử công thức…
-
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] [VIDEO] Real Brioche – Công thức bánh mì hoa cúc kiểu Pháp
Ở phần 1 mình đã giới thiệu KIẾN THỨC VỀ FRENCH BRIOCHE. Nếu bạn nào cần có thể tìm link ở đây. Để biết sự khác nhau giữa “bánh mì bơ ngọt” và…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] KIẾN THỨC về French Brioche- Bánh mì hoa cúc
Mọi người đã nhắn và hỏi mình rất nhiều về công thức Brioche- món bánh mì “thần thánh” nổi đình đám tới giờ mãi chưa thấy hạ nhiệt. Tuy nhiên thật sự là…
-
[TỰ HỌC BÁNH ÂU] Kiến thức về “Choux Pastry- Pâte à Choux” và công thức từ LE CORDEN BLEU
Trong bánh Âu có một bài được coi là dễ, và đồng thời cũng… khó không kém (vì quá nhiều lí thuyết) ⊙﹏⊙: “choux pastry”. Dễ vì nếu làm đúng các bước, trình…
-
[NÂNG CAO]: Carrot Orange Entremets
Ngoài những bài cơ bản, dễ làm, dễ ăn, dễ tìm nguyên liệu trong mùa dịch thì mình vẫn sẽ song song giới thiệu đến mọi người những công thức chuyên sâu hơn,…
